Guide ingrédient
Le persil est une plante herbacée utilisée principalement comme condiment en cuisine. Il apporte une saveur fraîche, légèrement poivrée et herbacée aux plats. Il est couramment utilisé pour relever les sauces, soupes, salades et plats de viande ou de poisson.
Saison
Saisonnalité
En saison
Repère visuel des meilleurs mois
Hiver
Pas dans sa meilleure période
Printemps
Disponible sur une partie de cette saison
Été
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent persil, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Originaire probablement de la région méditerranéenne, le persil est cultivé depuis l’Antiquité dans de nombreuses régions du monde.
Laver soigneusement avant usage pour éliminer terre et impuretés. Le persil plat est généralement préféré pour la cuisson tandis que le persil frisé est souvent utilisé en garniture.
Conserver le persil au réfrigérateur, enveloppé dans un papier humide ou placé dans un verre d’eau comme un bouquet de fleurs pour prolonger sa fraîcheur.
Le persil est riche en vitamine C, vitamine K, vitamine A et en minéraux comme le fer. Il est peu calorique et contribue à l’apport en antioxydants.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Ces lasagnes de courgettes à faible teneur en glucides remplacent les pâtes traditionnelles par de fines tranches de courgettes superposées avec du ricotta, de la mozzarella, du parmesan, des herbes fraîches et de la sauce marinara. Les courgettes sont salées et pressées pour éliminer l'excès d'humidité, assurant des lasagnes non aqueuses et tendres qui cuisent jusqu'à une finition dorée et bouillonnante.
Une recette de taboulé rafraîchissante et rapide à base de semoule et de gazpacho, accompagnée de légumes frais tels que concombre, tomates et oignon rouge, assaisonnée avec du persil et de l'huile d'olive.
Un plat simple et rapide de tenders de poulet panés accompagnés de riz, nappés d'une sauce maison crémeuse et légèrement aigre-douce, agrémenté d'oignons croustillants et de persil frais.
Un confit de courgettes très facile à préparer, associant courgettes râpées, poivrons, tomates et fines herbes, parfait en accompagnement ou sur du pain grillé.
Dessert végétarien sain composé de courges butternut rôties et farcies d'un mélange savoureux de quinoa, pois chiches et persil, relevé d'une touche d'huile d'olive et canneberges séchées.
Un filet mignon de porc tendre enrobé dans une pâte feuilletée croustillante, relevé d'une pommade à la moutarde, ail et persil, facile à préparer pour un plat principal savoureux.
Disponible de mars à novembre en France métropolitaine, il est cependant souvent cultivé sous serre ou importé en dehors de cette période..
Conserver le persil au réfrigérateur, enveloppé dans un papier humide ou placé dans un verre d’eau comme un bouquet de fleurs pour prolonger sa fraîcheur.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent persil pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.