Guide ingrédient

persil : saison, conseils et recettes

Le persil est une plante herbacée utilisée principalement comme condiment en cuisine. Il apporte une saveur fraîche, légèrement poivrée et herbacée aux plats. Il est couramment utilisé pour relever les sauces, soupes, salades et plats de viande ou de poisson.

Herbes aromatiques Disponible de mars à novembre en France métropolitaine, il est cependant souvent cultivé sous serre ou importé en dehors de cette période. Voir les recettes avec persil

Saison

Quand cuisiner persil ?

Disponible de mars à novembre en France métropolitaine, il est cependant souvent cultivé sous serre ou importé en dehors de cette période..

Jan Fév Mar Avr Mai Juin Juil Août Sep Oct Nov Déc

Goût

Profil gustatif

frais herbacé légèrement poivré

Cook&Mark

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Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent persil, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.

Tout savoir sur persil en cuisine

Originaire probablement de la région méditerranéenne, le persil est cultivé depuis l’Antiquité dans de nombreuses régions du monde.

Laver soigneusement avant usage pour éliminer terre et impuretés. Le persil plat est généralement préféré pour la cuisson tandis que le persil frisé est souvent utilisé en garniture.

Conserver le persil au réfrigérateur, enveloppé dans un papier humide ou placé dans un verre d’eau comme un bouquet de fleurs pour prolonger sa fraîcheur.

Le persil est riche en vitamine C, vitamine K, vitamine A et en minéraux comme le fer. Il est peu calorique et contribue à l’apport en antioxydants.

Recettes

Recettes avec persil

Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.

Tout explorer

Butternut farcies quinoa pois chiches

Dessert végétarien sain composé de courges butternut rôties et farcies d'un mélange savoureux de quinoa, pois chiches et persil, relevé d'une touche d'huile d'olive et canneberges séchées.

Plat principal

Filet mignon de porc en croûte tout simple

Un filet mignon de porc tendre enrobé dans une pâte feuilletée croustillante, relevé d'une pommade à la moutarde, ail et persil, facile à préparer pour un plat principal savoureux.

Plat principal

Confit de courgettes

Un confit de courgettes très facile à préparer, associant courgettes râpées, poivrons, tomates et fines herbes, parfait en accompagnement ou sur du pain grillé.

Accompagnement 5,0 ★

Ingrédients proches à explorer

avocat Basilic séché Bœuf pour bourguignon Bouillon de légumes Bouquet garni Cabillaud

Questions fréquentes sur persil

Quelle est la saison de persil ?

Disponible de mars à novembre en France métropolitaine, il est cependant souvent cultivé sous serre ou importé en dehors de cette période..

Comment conserver persil ?

Conserver le persil au réfrigérateur, enveloppé dans un papier humide ou placé dans un verre d’eau comme un bouquet de fleurs pour prolonger sa fraîcheur.

Quelles recettes préparer avec persil ?

Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent persil pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.