Un flan aux pommes fondant et riche en protéines, réalisé avec du Skyr et des œufs, offrant une texture généreuse et des portions satisfaisantes.
Dessert https://cookandmark.com/recettes/335/flan-proteine-aux-pommes 3 pommes moyennes · pelées et coupées en morceaux 4 œufs entiers · battus 300 g de Skyr nature 30 g de sucre ou édulcorant 200 ml de lait · demi-écrémé ou entier 1 cc d'extrait de vanille 1/2 cc de cannelle en poudre 1 pincée de selPréchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
Éplucher les pommes, les couper en morceaux puis les cuire à la vapeur ou dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, la pincée de sel, la cannelle et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajouter le Skyr puis le lait au mélange d'œufs et bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.
Répartir les morceaux de pommes dans le fond d'un moule à flan.
Verser délicatement la préparation aux œufs et Skyr sur les pommes.
Enfourner et cuire au bain-marie pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le flan soit pris et légèrement doré.
Laisser refroidir à température ambiante avant de démouler et de servir.
