Un cheesecake renversé aux fruits rouges offrant une découpe nette et un visuel graphique, parfait comme dessert frais et fruité.
Dessert https://cookandmark.com/recettes/74/cheesecake-renverse-aux-fruits-rouges 200 g · Biscuits type petit beurre · écrasés finement 100 g · Beurre doux · fondu 400 g · fromage frais · à température ambiante 100 g · Sucre 3 · Œufs · blanchis 1 cuillère à café · Extrait de vanille 300 g · Fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles) · frais ou surgelés, lavésÉcraser finement les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu pour préparer la base du cheesecake.
Tapisser le fond du moule à charnière avec du papier sulfurisé, puis répartir uniformément le mélange biscuit-beurre et presser fermement pour former la croûte. Réserver au frais.
Dans un bol, fouetter le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtention d'une texture lisse. Ajouter ensuite les œufs un à un en continuant de mélanger, puis incorporer l'extrait de vanille.
Verser la préparation au fromage sur la croûte de biscuits dans le moule en veillant à bien lisser la surface.
Répartir les fruits rouges sur la préparation puis enfourner le cheesecake dans un four préchauffé à 160 °C pendant environ 50 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, avant de démouler et servir frais.
