Guide ingrédient
Le cerfeuil est une plante herbacée aromatique appartenant à la famille des Apiacées. Il se caractérise par ses feuilles fines et plumeuses au goût délicat, légèrement anisé et frais. Il est souvent utilisé comme condiment frais en cuisine pour parfumer soupes, sauces, omelettes, salades ou poissons.
Saison
Saisonnalité
En saison
Repère visuel des meilleurs mois
Hiver
Pas dans sa meilleure période
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent cerfeuil, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Originaire d'Europe et d'Asie occidentale, le cerfeuil est cultivé en France et dans d'autres pays tempérés.
Ajouter le cerfeuil en fin de cuisson pour conserver sa saveur délicate, ou le consommer cru pour aromatiser des plats froids. Bien laver avant utilisation.
Conserver le cerfeuil frais au réfrigérateur, dans un sac plastique perforé ou enveloppé dans un linge humide, pour préserver sa fraîcheur jusqu'à 3 jours.
Le cerfeuil est une source modérée de vitamines A et C, ainsi que de minéraux comme le fer et le calcium, avec très peu de calories.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Le cerfeuil est disponible principalement du printemps à l'automne en France, mais il peut être cultivé sous serre pour une disponibilité étendue..
Conserver le cerfeuil frais au réfrigérateur, dans un sac plastique perforé ou enveloppé dans un linge humide, pour préserver sa fraîcheur jusqu'à 3 jours.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent cerfeuil pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.
