Guide ingrédient
Le chorizo est une saucisse fermentée et séchée, typiquement de couleur rouge, provenant principalement de la péninsule Ibérique. Il est élaboré à base de viande de porc, assaisonnée avec du piment doux ou fort, de l'ail et d'autres épices. Il apporte une saveur piquante et fumée aux plats.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent chorizo, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Originaire d'Espagne et du Portugal, avec des variantes régionales en France et en Amérique latine.
Le chorizo peut être consommé cru en fines tranches, ou cuit pour libérer ses arômes. Il est apprécié dans les plats mijotés, les omelettes ou les tapas. Retirer la peau avant certaines préparations, selon la texture souhaitée.
Conserver le chorizo entier dans un endroit frais, sec et aéré, idéalement suspendu. Une fois tranché, le conserver au réfrigérateur dans un emballage hermétique.
Riche en protéines et en matières grasses, le chorizo est également une source de sodium élevée. Il doit être consommé avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Découvrez une recette savoureuse alliant fenouil caramélisé, houmous maison parfumé au citron confit et dés de chorizo grillés. Un plat simple et gourmand idéal pour un dîner convivial.
Plat créole typique de Louisiane combinant riz à grains longs, poulet, chorizo, crevettes et légumes mijotés ensemble pour un repas complet parfumé et savoureux.
Un plat savoureux combinant la douceur des courgettes fondantes, le piquant et la richesse aromatique du chorizo légèrement grillé, le tout accompagné d'une sauce onctueuse au lait de coco et relevé par de la pâte de curry et éventuellement du paprika fumé. Une recette simple, équilibrée et rapide, parfaite pour un repas en semaine ou un dîner conviviale.
Le chorizo est disponible toute l'année car il s'agit d'un produit sec et affiné pouvant être conservé sur le long terme..
Conserver le chorizo entier dans un endroit frais, sec et aéré, idéalement suspendu. Une fois tranché, le conserver au réfrigérateur dans un emballage hermétique.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent chorizo pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.