Guide ingrédient
Le chou chinois est une variété de chou originaire d'Asie, particulièrement apprécié dans la cuisine asiatique. Il se présente avec des feuilles longues et épaisses, vert pâle à blanc, avec une texture croquante et un goût doux, légèrement sucré. Il est particulièrement utilisé cru en salade, sauté ou cuit en soupe.
Saison
Saisonnalité
En saison
Repère visuel des meilleurs mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Pas dans sa meilleure période
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent chou chinois, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Originaire d'Asie de l'Est, notamment de Chine, mais cultivé aujourd'hui dans de nombreuses régions tempérées.
Bien laver les feuilles pour éliminer toute trace de terre ou sable. Les feuilles épaisses peuvent être utilisées entières ou coupées en lamelles selon les recettes. Le cône blanc est plus croquant et peut nécessiter une cuisson un peu plus longue.
Conserver au réfrigérateur dans le bac à légumes, idéalement emballé dans un sac plastique perforé pour éviter le dessèchement. Se consomme sous une semaine pour préserver sa fraîcheur et son croquant.
Riche en fibres, vitamines C et K, et faible en calories, le chou chinois est un légume nutritif favorisant la digestion et apportant des antioxydants.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Le chou chinois est généralement récolté à l'automne et en hiver en France métropolitaine, offrant alors une qualité optimale..
Conserver au réfrigérateur dans le bac à légumes, idéalement emballé dans un sac plastique perforé pour éviter le dessèchement. Se consomme sous une semaine pour préserver sa fraîcheur et son croquant.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent chou chinois pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.
