Guide ingrédient
Les asperges vertes sont des jeunes pousses comestibles de la plante Asparagus officinalis. Elles se distinguent par leur couleur verte, due à la photosynthèse, et leur saveur légèrement herbacée et douce.
Saison
Saisonnalité
En saison
Repère visuel des meilleurs mois
Hiver
Pas dans sa meilleure période
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Pas dans sa meilleure période
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent asperges vertes, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
L'asperge est cultivée principalement en Europe, notamment en France, en Allemagne, et en Italie, ainsi que dans d'autres régions tempérées du globe.
Couper ou casser la base dure des asperges avant cuisson. Elles peuvent être cuites à la vapeur, bouillies, rôties ou sautées. Éviter une cuisson trop longue pour préserver leur croquant et saveur.
Conserver les asperges vertes debout, bases immergées dans un peu d'eau, dans le bac à légumes du réfrigérateur et les consommer dans les 2-3 jours pour préserver leur fraîcheur.
Riche en fibres, vitamines C, K et du groupe B, ainsi qu'en antioxydants et faible en calories, l'asperge verte est bénéfique pour la digestion et la santé générale.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Les asperges vertes sont de saison principalement au printemps, de fin avril à juin en France métropolitaine..
Conserver les asperges vertes debout, bases immergées dans un peu d'eau, dans le bac à légumes du réfrigérateur et les consommer dans les 2-3 jours pour préserver leur fraîcheur.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent asperges vertes pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.
