Préparez des gyozas faits maison avec une pâte simple et une farce savoureuse à base de poulet, chou chinois, carotte, ail, gingembre et sauce soja. Pliés à la main et cuits à la vapeur, ces gyozas moelleux peuvent aussi être congelés pour une cuisson rapide ultérieure.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/56/gyozas-maison-au-poulet-et-legumes 200 g · farine de blé T55 1/2 c. à café · sel 100 ml · eau chaude · pas bouillante mais bien chaude 200 g · filets de poulet 1/4 de chou · chou chinois 1 petite · carotte 2 oignons nouveaux 1 gousse · ail 1 c. à café · gingembre frais râpé 1 c. à soupe · sauce soja 1 c. à café · huile de sésame sel au goût poivre au goûtPréparer la pâte : dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter l'eau chaude progressivement tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple.
Pétrir la pâte sur un plan fariné pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
Préparer la farce : hacher finement le blanc de poulet, le chou chinois, la carotte, les oignons nouveaux et l'ail.
Dans un bol, mélanger le poulet et les légumes hachés avec le gingembre râpé, la sauce soja, l'huile de sésame. Assaisonner avec sel et poivre.
Abaisser la pâte en un long boudin et couper en petits morceaux. Étaler chaque morceau en rond fin d'environ 7 cm de diamètre.
Déposer une cuillère de farce au centre de chaque cercle de pâte. Humidifier les bords avec un peu d'eau et plier pour former les gyozas, en pinçant les bords pour bien sceller.
Préchauffer le cuiseur vapeur. Déposer les gyozas sur le panier en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.
Cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit cuite et la farce bien chaude.
Servir chaud. Les gyozas peuvent être congelés avant cuisson pour une conservation prolongée.
