Guide ingrédient
La crème fraîche entière est une crème laitière fermentée, épaisse et légèrement acidulée. Elle contient généralement entre 30% et 40% de matière grasse, ce qui lui confère une texture onctueuse adaptée à la cuisine et à la pâtisserie. Elle est utilisée aussi bien en cuisson qu'en finition froide, apportant richesse et onctuosité aux plats.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent crème fraîche entière, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Traditionnellement produite en France, la crème fraîche entière est obtenue par fermentation naturelle de la crème de lait pasteurisé. Sa fabrication s'est étendue à d'autres pays, mais elle reste un produit typiquement français.
Peut s'utiliser crue en accompagnement ou pour napper, mais aussi chauffée sans bouillir afin d'éviter qu'elle ne casse. Idéale pour enrichir sauces, soupes et desserts.
Conserver au réfrigérateur entre 2 et 6°C. À utiliser rapidement après ouverture, idéalement dans les 3 à 5 jours.
Riche en matières grasses et en calories, elle apporte calcium, vitamines A et D. À consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Produit disponible toute l'année grâce à la production industrielle et à la conservation réfrigérée..
Conserver au réfrigérateur entre 2 et 6°C. À utiliser rapidement après ouverture, idéalement dans les 3 à 5 jours.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent crème fraîche entière pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.
