Guide ingrédient
Le persil plat, également appelé persil à grandes feuilles, est une herbe aromatique couramment utilisée en cuisine pour relever le goût des plats grâce à sa saveur fraîche et légèrement poivrée. Il est souvent employé frais, ajouté en fin de cuisson ou en assaisonnement dans les salades, sauces, soupes et marinades.
Saison
Saisonnalité
En saison
Repère visuel des meilleurs mois
Hiver
Pas dans sa meilleure période
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent persil plat, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Le persil est originaire probablement d'Europe méridionale et d'Asie occidentale, mais il est maintenant cultivé dans de nombreuses régions du monde.
Lavez soigneusement le persil avant usage pour éliminer terre et impuretés. Utilisez les feuilles principalement, en coupant finement les tiges les plus tendres. Ajoutez le persil plutôt en fin de cuisson pour préserver sa saveur délicate.
Pour conserver le persil plat frais, enveloppez-le dans un papier absorbant humide et placez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il peut également être conservé dans un verre d'eau, couvert d'un sac plastique. Évitez l'humidité excessive pour limiter le jaunissement.
Le persil plat est riche en vitamines A, C et K ainsi qu'en minéraux comme le fer et le calcium. Il apporte peu de calories et contient des antioxydants bénéfiques à la santé.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Le persil plat est disponible une grande partie de l'année en France métropolitaine, avec une production particulièrement abondante du printemps à l'automne..
Pour conserver le persil plat frais, enveloppez-le dans un papier absorbant humide et placez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il peut également être conservé dans un verre d'eau, couvert d'un sac plastique. Évitez l'humidité excessive pour limiter le jaunissement.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent persil plat pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.
