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persil plat : saison, conseils et recettes

Le persil plat, également appelé persil à grandes feuilles, est une herbe aromatique couramment utilisée en cuisine pour relever le goût des plats grâce à sa saveur fraîche et légèrement poivrée. Il est souvent employé frais, ajouté en fin de cuisson ou en assaisonnement dans les salades, sauces, soupes et marinades.

Herbes aromatiques Le persil plat est disponible une grande partie de l'année en France métropolitaine, avec une production particulièrement abondante du printemps à l'automne. Voir les recettes avec persil plat

Saison

Quand cuisiner persil plat ?

Le persil plat est disponible une grande partie de l'année en France métropolitaine, avec une production particulièrement abondante du printemps à l'automne..

Jan Fév Mar Avr Mai Juin Juil Août Sep Oct Nov Déc

Goût

Profil gustatif

frais herbacé légèrement poivré

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Tout savoir sur persil plat en cuisine

Le persil est originaire probablement d'Europe méridionale et d'Asie occidentale, mais il est maintenant cultivé dans de nombreuses régions du monde.

Lavez soigneusement le persil avant usage pour éliminer terre et impuretés. Utilisez les feuilles principalement, en coupant finement les tiges les plus tendres. Ajoutez le persil plutôt en fin de cuisson pour préserver sa saveur délicate.

Pour conserver le persil plat frais, enveloppez-le dans un papier absorbant humide et placez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il peut également être conservé dans un verre d'eau, couvert d'un sac plastique. Évitez l'humidité excessive pour limiter le jaunissement.

Le persil plat est riche en vitamines A, C et K ainsi qu'en minéraux comme le fer et le calcium. Il apporte peu de calories et contient des antioxydants bénéfiques à la santé.

Recettes

Recettes avec persil plat

Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.

Tout explorer

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Questions fréquentes sur persil plat

Quelle est la saison de persil plat ?

Le persil plat est disponible une grande partie de l'année en France métropolitaine, avec une production particulièrement abondante du printemps à l'automne..

Comment conserver persil plat ?

Quelles recettes préparer avec persil plat ?

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