Guide ingrédient
Le bouquet garni est un assemblage d'herbes fraîches ou sèches lié en bouquet, utilisé pour parfumer les plats mijotés, les sauces, les bouillons et les potages. Il permet d'apporter des arômes subtils et variés sans laisser de résidus visibles dans le plat.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Bouquet garni, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Tradition culinaire française, utilisé dans de nombreuses cuisines européennes similaires sous différentes formes.
Lier fermement les herbes pour faciliter leur retrait après cuisson. Les herbes fréquemment utilisées sont le thym, le laurier et le persil. D'autres herbes comme le céleri ou le romarin peuvent être ajoutées selon la recette.
Si utilisé frais, conserver au réfrigérateur dans un linge humide enveloppant le bouquet, ou garder les herbes séparées dans un sac plastique perforé. Si sec, conserver dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Apporte des traces de vitamines et minéraux selon les herbes utilisées, ainsi que des composés aromatiques bénéfiques pouvant avoir des effets antioxydants. Consommé en petites quantités essentiellement pour ses propriétés aromatiques.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Une soupe à l'oignon traditionnelle préparée facilement au Thermomix avec oignons jaunes, bouillon de volaille, vin blanc, beurre, farine et bouquet garni. Parfaite pour se réchauffer, elle peut être servie nature ou gratinée au four.
Plat créole typique de Louisiane combinant riz à grains longs, poulet, chorizo, crevettes et légumes mijotés ensemble pour un repas complet parfumé et savoureux.
Notre recette testée et approuvée du gigot de sept heures, pour les inconditionnels de la viande d'agneau ! Cette préparation lente permet d'obtenir une viande ultra fondante, presque confite, qui s'effiloche facilement. Parfait pour un repas familial ou de Pâques.
Une ratatouille classique préparée rapidement au Cookeo, combinant aubergines, courgettes, poivrons, tomates, oignons et ail, assaisonnée avec un bouquet garni et cuite sous pression en 20 minutes.
Un plat familial classique, le lapin à la moutarde à l'ancienne est cuisiné avec une sauce douce et savoureuse à base de moutarde à l'ancienne et de crème fraîche. Sa cuisson lente garantit une viande tendre et une sauce parfumée.
Découvrez cette recette de bœuf bourguignon traditionnel, facile à préparer en cocotte. Cette recette simple avec carottes, oignons, lardons et champignons dans un vin rouge offre une viande tendre et une sauce riche qui ravira vos papilles.
Disponible toute l'année car composé d'herbes souvent cultivées en intérieur ou en jardin et pouvant être fraîches ou séchées..
Si utilisé frais, conserver au réfrigérateur dans un linge humide enveloppant le bouquet, ou garder les herbes séparées dans un sac plastique perforé. Si sec, conserver dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent Bouquet garni pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.