Guide ingrédient
Le poireau est un légume de la famille des alliacées, proche de l'oignon et de l'ail. Il se caractérise par un bulbe blanc cylindrique et une partie supérieure verte fibreuse. Le poireau est apprécié pour sa saveur douce et légèrement sucrée, avec des notes légèrement ailées.
Saison
Saisonnalité
En saison
Repère visuel des meilleurs mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Pas dans sa meilleure période
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Poireau, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Originaire probablement des régions méditerranéennes, le poireau est cultivé en France et en Europe depuis de nombreux siècles.
Bien nettoyer le poireau en séparant les feuilles et en rinçant à l'eau claire pour éliminer toute trace de terre. La partie blanche est la plus tendre, idéale pour les soupes, potages, et fondue de légumes. La partie verte peut être utilisée pour aromatiser les bouillons ou être cuite plus longuement pour être consommée.
Conserver le poireau dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppé légèrement dans un sac en papier ou un torchon humide pour prolonger sa fraîcheur pendant environ une semaine.
Le poireau est riche en fibres, en vitamines A, C et en composés antioxydants. Il est peu calorique et apprécié pour ses propriétés diurétiques et digestives.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Saisonnier, on le trouve principalement de l'automne au printemps en France métropolitaine..
Conserver le poireau dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppé légèrement dans un sac en papier ou un torchon humide pour prolonger sa fraîcheur pendant environ une semaine.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent Poireau pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.
