Guide ingrédient
Le brocoli est un légume crucifère appartenant à la famille des Brassicacées, proche du chou-fleur. Il est apprécié pour ses bouquets verts compacts et sa tige épaisse, consommés cuits ou crus.
Saison
Saisonnalité
En saison
Repère visuel des meilleurs mois
Hiver
Pas dans sa meilleure période
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Brocoli, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Originaire probablement de la région méditerranéenne, notamment d'Italie, où il était cultivé depuis l'Antiquité.
Laver soigneusement avant usage. Peut être consommé cru en salade, ou cuit à la vapeur, à l'eau bouillante ou sauté pour préserver ses nutriments et son croquant.
Conserver au réfrigérateur dans le bac à légumes, idéalement emballé dans un sac plastique perforé, et consommer rapidement, dans les 3 à 5 jours pour préserver sa fraîcheur.
Riche en vitamine C, en fibres, en vitamine K, et en composés antioxydants spécifiques comme le sulforaphane.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Le brocoli est de saison du printemps à l'automne en France métropolitaine, avec un pic au début de l'été..
Conserver au réfrigérateur dans le bac à légumes, idéalement emballé dans un sac plastique perforé, et consommer rapidement, dans les 3 à 5 jours pour préserver sa fraîcheur.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent Brocoli pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.
