Une soupe à l'oignon traditionnelle préparée facilement au Thermomix avec oignons jaunes, bouillon de volaille, vin blanc, beurre, farine et bouquet garni. Parfaite pour se réchauffer, elle peut être servie nature ou gratinée au four.
Soupe / veloute https://cookandmark.com/recettes/247/soupe-a-loignon-au-thermomix 6 oignons jaunes · oignon jaune · pelés et coupés en deux 10 cl de vin blanc 1 cube de volaille 400 ml d'eau 10 g de beurre 10 g de farine 1 bouquet garni sel et poivrePeler les oignons et les couper en deux. Diluer le cube de bouillon de volaille dans l'eau.
Mettre les oignons dans le bol du Thermomix et mixer 6 secondes à vitesse 4. Ajouter le beurre puis programmer 5 minutes à 100°C à vitesse 1.
Ajouter la farine puis mixer 10 secondes en sens inverse à vitesse 3.
Incorporer le bouquet garni, le vin blanc, le bouillon de volaille préparé, saler et poivrer. Cuire 20 minutes à 100°C en sens inverse à vitesse 1.
Retirer le bouquet garni et servir la soupe bien chaude. Optionnel : pour une version gratinée, ajouter du pain et du fromage râpé puis passer sous le grill du four quelques minutes.
