Ces gnocchis maison aux pommes de terre sont prêts à accueillir vos sauces préférées ou à se transformer en gratin généreux, parfaits pour un repas en famille. Leur préparation à l'avance et leur congélation facilitent votre organisation sans compromettre le goût.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/29/gnocchis-della-mamma-gnocchis-maison-a-base-de-pommes-de-terre 1 kg · Pommes de terre à chair farineuse · avec leur peau 250 g · Farine 2 cuil. à soupe · Huile d'olive sel au goût poivre au goûtAvant de commencer la recette, préparez tous les ingrédients et ustensiles dont vous avez besoin pour ne pas perdre de temps et tout avoir à votre disposition.
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau au four à 180 °C pendant 40 minutes. Épluchez-les une fois tiédies.
Arrosez les pommes de terre de deux cuillères à soupe d'huile d'olive et écrasez-les en une purée fine au presse-purée.
Incorporez la farine et mélangez vivement jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Formez de longs rouleaux de 3 cm de diamètre sur le plan de travail fariné. Farinez également vos mains pour que la pâte n'y colle pas. Découpez-les en tronçons de 2 cm de long environ. Roulez-les entre vos mains, puis appuyez légèrement dessus avec les dents d'une fourchette.
Saupoudrez les gnocchis de farine et déposez-les sur un torchon fariné.
Laissez reposer les gnocchis 15 minutes, bien séparés, sous un torchon.
Portez un grand volume d'eau salée à ébullition puis jetez les gnocchis d'un seul coup. Dès qu'ils remontent à la surface (en 3 minutes maximum), ils sont cuits.
Égouttez-les immédiatement et arrosez-les d'huile d'olive. Servez chaud.
