Guide ingrédient
Le sel est un minéral composé principalement de chlorure de sodium. Il est utilisé depuis l'Antiquité pour assaisonner et conserver les aliments. Le sel contribue à relever les saveurs et est un ingrédient clé dans de nombreuses préparations culinaires.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Disponible sur une partie de cette saison
Été
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Sel, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Le sel est extrait principalement de mines souterraines ou par évaporation de l'eau de mer. Sa production est mondiale, avec des sources naturelles variées selon les régions.
Le sel s'incorpore en petite quantité selon les goûts. Il est conseillé de le doser progressivement lors de la cuisson pour contrôler l'assaisonnement.
Conserver le sel dans un récipient hermétique à l'abri de l'humidité pour éviter qu'il ne forme des grumeaux.
Le sel ne contient pas de calories mais doit être consommé avec modération pour limiter la consommation de sodium, liée à des risques cardiovasculaires potentiels.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Recette pour réaliser la pâte à pizza napolitaine, avec une préparation de 8 heures incluant pétrissage, repos et façonnage pour obtenir une pâte souple et élastique adaptée à une pizza de 30 cm de diamètre.
Une recette simple et gourmande de patates douces rôties, garnies de pois-chiches au curry, feta et noix, idéale pour un repas végétarien, sain et facile à réaliser.
Un crumble salé à base de courgettes sautées, relevées à l'ail, recouvert d'un mélange croustillant de parmesan, farine et huile d'olive, et de chèvre frais, cuit au four jusqu'à dorer. Parfait en plat léger ou accompagnement.
Des aubergines farcies de viande hachée de bœuf, tomates et oignon, cuites au four pour un plat savoureux et complet.
Recette simple et rapide de croquettes de pommes de terre croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfaites pour un accompagnement savoureux.
Une recette rapide de one pot pasta avec fusilli, tomates cerises confites, ail, basilic, servie avec une burrata apportant fraîcheur et crémeux. Un plat complet prêt en 22 minutes, pratique pour les soirs pressés.
Pâte à pizza moelleuse réalisée avec un levain naturel maison, offrant une texture souple et des arômes développés grâce à une fermentation lente en deux temps.
Une recette de taboulé rafraîchissante et rapide à base de semoule et de gazpacho, accompagnée de légumes frais tels que concombre, tomates et oignon rouge, assaisonnée avec du persil et de l'huile d'olive.
Une salade légère et rafraîchissante composée de concombre, yaourt nature, aneth, ail et citron, parfaite en entrée ou accompagnement.
Recette de ramen avec œufs mollets marinés, poulet croustillant, légumes frais et bouillon savoureux à base de tahini, miso et soja, pour 2 bols.
Un plat simple et rapide de tenders de poulet panés accompagnés de riz, nappés d'une sauce maison crémeuse et légèrement aigre-douce, agrémenté d'oignons croustillants et de persil frais.
Le katsudon est un plat japonais réconfortant composé d'une escalope de porc panée frite (tonkatsu) servie sur un lit de riz chaud et nappée d'une sauce savoureuse accompagnée d'œufs légèrement coulants.
Le sel est disponible et utilisé toute l'année sans saisonnalité particulière..
Conserver le sel dans un récipient hermétique à l'abri de l'humidité pour éviter qu'il ne forme des grumeaux.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent Sel pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.