Guide ingrédient
Le poivre est une épice obtenue à partir des grains séchés de la plante du genre Piper, principalement Piper nigrum. Il est largement utilisé pour assaisonner et relever le goût des plats.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Poivre, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Le poivre est originaire d'Inde et est cultivé dans plusieurs régions tropicales à travers le monde.
Le poivre peut être utilisé entier, concassé ou moulu. Il est préférable de moudre le poivre juste avant usage pour conserver toute sa puissance aromatique.
Conservez le poivre dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité pour préserver ses arômes plus longtemps.
Le poivre contient des antioxydants et des composés possédant des propriétés stimulantes pour la digestion, mais est utilisé en petite quantité en cuisine.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Une recette de taboulé rafraîchissante et rapide à base de semoule et de gazpacho, accompagnée de légumes frais tels que concombre, tomates et oignon rouge, assaisonnée avec du persil et de l'huile d'olive.
Un plat simple et rapide de tenders de poulet panés accompagnés de riz, nappés d'une sauce maison crémeuse et légèrement aigre-douce, agrémenté d'oignons croustillants et de persil frais.
Le katsudon est un plat japonais réconfortant composé d'une escalope de porc panée frite (tonkatsu) servie sur un lit de riz chaud et nappée d'une sauce savoureuse accompagnée d'œufs légèrement coulants.
Une salade fraîche et croquante combinant carottes râpées et morceaux de poulet grillé, idéale pour un repas rapide et sain.
Préparez une mayonnaise maison simple et rapide à base de jaune d'œuf, moutarde, vinaigre et huile neutre. Cette sauce onctueuse se réalise en fouettant progressivement l'huile pour obtenir une texture épaisse. Elle peut être aromatisée avec des herbes ou du citron selon vos préférences.
Une soupe végétalienne réconfortante et nourrissante à base de patates douces, carottes, poivrons rouges et oignons rôtis, relevée par du persil frais et des flocons de piment rouge.
Un plat familial savoureux alliant poulet tendre et courgettes fondantes dans une sauce au curry douce et crémeuse. Facile à préparer, idéal pour un dîner complet et parfumé.
Plat familial avec des émincés de poulet tendres servis dans une sauce crémeuse à la moutarde, agrémentés de lardons fumés et de champignons frais. Recette facile et rapide à préparer.
Ce saumon en croûte feuilletée façon Wellington est un plat élégant associant un filet de saumon juteux enveloppé dans une farce aux épinards crémeuse et une pâte feuilletée dorée et croustillante. Idéal pour des repas de fête ou occasions spéciales, il offre un équilibre subtil de textures et de saveurs.
Un gratin léger et savoureux combinant pavés de saumon, courgettes fines rondelles, et une préparation à base d'œufs et fromage blanc, relevé d'ail, oignon et herbes de Provence, gratiné avec du fromage râpé allégé.
Pâtes spaghetti accompagnées d'une sauce à base de thon au naturel, concentré de tomates, olives noires, câpres, aromatisée au vin blanc et relevée avec du parmesan râpé.
Des flans au thon simples et légers, prêts en 10 minutes, parfaits pour une entrée ou un plat léger accompagnés d'une salade.
Disponible toute l'année en raison de sa production séchée et stockable sur le long terme..
Conservez le poivre dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité pour préserver ses arômes plus longtemps.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent Poivre pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.