Ces chips maison aux lentilles rouges sont préparées à partir de lentilles rouges trempées puis mixées en une pâte lisse, cuites en une fine plaque croustillante, découpées en triangles puis recuites jusqu'à obtenir du croquant. Elles sont sans gluten, véganes, riches en protéines et parfaites pour accompagner vos dips.
Snack / encas https://cookandmark.com/recettes/304/chips-croustillantes-aux-lentilles-rouges 1 tasse · lentilles rouges décortiquées · rincées 1 1/2 tasse (divisée) · eau · 1 tasse pour trempage, 1/2 tasse pour mixage 3 c. à soupe (divisées) · huile d'olive · 2 c. à soupe pour la pâte, 1 c. à soupe pour l’assaisonnement 3/4 c. à café (divisé) · sel · divisé 1 c. à café · paprika 1 c. à café · poudre d’ail 1/2 c. à café · romarin séché 1/2 c. à café · poivre noirRincez les lentilles rouges décortiquées et faites-les tremper dans 1 tasse d'eau pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ne pas égoutter l'eau de trempage.
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Mixez les lentilles trempées avec leur eau de trempage, le 1/2 tasse d'eau restant, 2 c. à soupe d'huile d'olive et 1/4 c. à café de sel jusqu'à obtenir une pâte complètement lisse et fluide, semblable à une pâte à crêpe liquide. Ajoutez de l'eau si la pâte est trop épaisse.
Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier cuisson. Versez et étalez la pâte finement et uniformément jusqu'aux bords, en visant une épaisseur d'environ 2 mm pour assurer le croustillant.
Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit prise et sèche au toucher. Sortez du four et transférez le papier cuisson avec la plaque cuite sur une planche à découper. Découpez en triangles avec un couteau tranchant ou une roulette à pizza.
Disposez les triangles sur le papier cuisson en laissant un peu d’espace entre eux. Arrosez avec la 1 c. à soupe d'huile d'olive restante et saupoudrez de paprika, poudre d’ail, romarin séché, poivre noir et le 1/2 c. à café de sel restant. Remuez délicatement pour bien enrober tous les morceaux.
Remettez au four pour 12 à 15 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson et en surveillant les bords pour éviter qu'ils ne brûlent, jusqu'à ce que les chips soient dorées et croustillantes. Elles deviendront encore plus croustillantes en refroidissant.
Laissez refroidir complètement les chips sur la plaque. Servez avec de la mayo chipotle, du houmous ou toute autre sauce d'accompagnement de votre choix.
