Un gratin dauphinois traditionnel à base de pommes de terre, ail, lait, crème, beurre, muscade, sel et poivre, facile à réaliser et parfait en accompagnement.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/42/gratin-dauphinois 100 g · Beurre au goût · Muscade au goût · Sel au goût · Poivre 1,5 kg · Pommes de terre · épluchées, lavées et coupées en rondelles fines 2 gousses · Ail · hachées très finement 30 cl · Crème fraîche 1 l · LaitÉplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines (ne pas rincer après coupe pour conserver l'amidon).
Hacher l'ail très finement.
Porter à ébullition le lait avec l'ail, sel, poivre et muscade. Y plonger les pommes de terre et cuire 10 à 15 minutes selon leur fermeté.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un plat à gratin avec une feuille de papier essuie-tout.
Égoutter les pommes de terre et les placer dans le plat. Recouvrir de crème, puis disposer des petites noix de beurre dessus.
Enfourner pour 50 minutes à 1 heure de cuisson. Utiliser le lait restant pour une soupe ou une purée.
