Découvrez la recette du hachis parmentier traditionnel, un classique de la gastronomie française préparé par toutes les grands-mères ! À base de purée pommes de terre et de viande hachée et cuit au four, il est facile et rapide à préparer. Complet, le hachis parmentier est idéal pour un repas entre amis ou en famille.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/43/hachis-parmentier-la-meilleure-recette 1 kg · pomme de terre · épluchées et coupées en petits morceaux 20 cl · lait 1 c à s · crème fraîche 50 g · beurre · pour la purée 1 c à c · sel 1 c à c · muscade 100 g · gruyère râpé 500 g · boeuf haché 1 unité · oignon · haché 1 unité · échalote · hachée 2 gousses · gousse d'ail · hachées 1 unité · carotte · coupée en brunoise très fine 25 g · beurre · pour la cuisson des légumes 1 c à c · sel · pour la viande 1 c à c · poivreHacher l'oignon, l'ail et l’échalote. Éplucher et couper la carotte en brunoise très fine. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée ou au lait environ 30 minutes.
Faire revenir 1 minute les carottes dans le beurre, puis ajouter l'oignon, l'ail et l’échalote. Laisser encore 1 minute.
Rajouter la viande hachée. Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes en remuant.
Passer les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée, y ajouter le beurre, le lait, la crème et bien saler. Mélanger rapidement.
Disposer la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Terminer avec le gruyère râpé. Passer au four très chaud 10 minutes puis 2 minutes sous le gril pour gratiner.
