Servie traditionnellement dans les Balkans et au Moyen-Orient, la moussaka est un plat gratiné à base d’aubergines, oignons, tomates et sauce blanche. Cette version inclut de la viande de bœuf hachée, des épices et une béchamel, pour un plat généreux et authentique à déguster chaud ou froid.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/5/moussaka-facile 250 g · Viande de boeuf hachée 4 aubergines · tranchées finement 4 tomates · épluchées et coupées en petits dés 1 oignon · finement coupé 0.5 gousse · Ail · hachée 50 g · Fromage râpé 10 brins · Ciboulette · ciselée 3 cuillères à soupe · Huile d'olive 250 ml · Eau 5 noisettes · Beurre 1 pincée · Sel 1 pincée · Poivre 0.5 l · Lait · pour la béchamel 40 g · Beurre · pour la béchamel 2 cuillères à soupe · Farine · pour la béchamel 1 pincée · Noix de muscade · pour la béchamelDécoupez les aubergines en tranches fines, salez-les et laissez-les dégorger 5 minutes. Rincez, essorez et faites-les frire dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant.
Préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait froid progressivement en remuant sans cesse au fouet. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
Faites revenir la viande hachée dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec l'oignon, l'ail, les tomates en dés et la ciboulette. Ajoutez l'eau, salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Badigeonnez un plat allant au four avec de l'huile d'olive. Disposez une couche d'aubergines, recouvrez de viande et sauce, puis une autre couche d'aubergines. Répétez en terminant par des aubergines.
Recouvrez le tout avec la sauce béchamel, parsemez de fromage râpé et déposez les noisettes de beurre. Enfournez pendant 25 minutes.
Laissez reposer le gratin, puis servez bien chaud accompagné d'une timbale de riz ou d'une salade assaisonnée.
