Un curry vert végétarien riche en légumes frais comme le brocoli et les épinards, mijoté dans une sauce crémeuse au lait de coco et relevé d'épices douces pour un plat savoureux, sain et énergétique.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/92/curry-de-brocoli-epinards-lait-de-coco 300 g · Brocoli · détaillé en petits bouquets 150 g · Épinards · frais 400 ml · Lait de coco 1 · Oignon · haché fin 2 gousses · Ail · émincé 2 cuillères à soupe · Pâte de curry vert 1 cuillère à soupe · Huile végétale sel selon goût poivre selon goûtChauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter la pâte de curry vert dans la casserole et cuire en remuant pendant environ 1 minute pour libérer les arômes.
Verser le lait de coco dans la casserole puis porter à ébullition légère.
Incorporer les bouquets de brocoli et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les épinards frais, cuire encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Mélanger et cuire encore 2 minutes avant de servir.
