Guide ingrédient
Le lait de coco est un liquide blanc et crémeux obtenu en pressant la chair râpée de la noix de coco mûre. Il est utilisé comme ingrédient dans de nombreuses cuisines tropicales, notamment en Asie du Sud-Est, en Amérique latine et dans les Caraïbes.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Disponible sur une partie de cette saison
Été
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent lait de coco, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Origine tropicale, couramment produit dans les régions où le cocotier pousse, notamment en Asie du Sud-Est, dans les îles du Pacifique, et dans certaines régions d'Amérique latine.
Bien mélanger ou secouer avant usage car le lait de coco a tendance à se séparer. Peut être utilisé pour enrichir des soupes, des sauces, des curry ou des desserts; attention à la cuisson prolongée qui peut faire réduire son volume.
Conserver au réfrigérateur après ouverture et consommer rapidement (sous 2 à 3 jours) ; avant ouverture, peut se conserver à température ambiante dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
Riche en matières grasses saturées, source d'énergie rapide. Contient aussi des minéraux comme le fer, le magnésium et le potassium. Ne contient pas de lactose, adapté aux intolérants.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Une soupe thaïlandaise savoureuse composée de nouilles udon, légumes, gyoza aux légumes, cuite dans un bouillon au curry rouge et lait de coco, servie avec un œuf mollet et agrémentée d'éléments optionnels pour plus de goût.
Un velouté frais et léger à base d'avocat, lait de coco et coriandre, parfait pour une entrée facile et rapide.
Découvrez une recette simple de cakes dorés à base de patate douce et épinards, accompagnés d'une sauce crémeuse au lait de coco et curry, pour une saveur subtile et exotique.
Un plat savoureux combinant la douceur des courgettes fondantes, le piquant et la richesse aromatique du chorizo légèrement grillé, le tout accompagné d'une sauce onctueuse au lait de coco et relevé par de la pâte de curry et éventuellement du paprika fumé. Une recette simple, équilibrée et rapide, parfaite pour un repas en semaine ou un dîner conviviale.
Un curry vert végétarien riche en légumes frais comme le brocoli et les épinards, mijoté dans une sauce crémeuse au lait de coco et relevé d'épices douces pour un plat savoureux, sain et énergétique.
Le Biko est un gâteau philippin préparé avec du riz gluant cuit dans du lait de coco, sucré au sucre roux, puis cuit au four pour obtenir une texture fondante et légèrement caramélisée. Cette recette vegan, sans gluten et sans allergènes courants est simple et économique.
Disponible toute l'année grâce à la production dans les régions tropicales et à la conservation en version conditionnée..
Conserver au réfrigérateur après ouverture et consommer rapidement (sous 2 à 3 jours) ; avant ouverture, peut se conserver à température ambiante dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent lait de coco pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.