Un gratin savoureux associant le cabillaud fondant et les poireaux doux, relevé délicatement à la moutarde et gratiné au four avec une touche de crème.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/95/gratin-de-cabillaud-et-poireaux-a-la-moutarde 600–800 g · dos de cabillaud sans peau · couper en morceaux 3 gros · poireaux · nettoyer et émincer 20 cl · crème fraîche 2 cuillères à soupe · moutarde 20 g · beurre · pour la cuisson des poireaux sel selon goût poivre selon goûtLaver et émincer les poireaux. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un plat à gratin, déposer les morceaux de cabillaud.
Répartir les poireaux cuits sur le cabillaud.
Mélanger la crème fraîche avec la moutarde, saler et poivrer selon le goût puis verser ce mélange sur le poisson et les poireaux.
Enfourner le plat pour environ 25 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et le poisson cuit à cœur.
