Guide ingrédient
La moutarde est une pâte obtenue à partir des graines de la plante de moutarde. Elle est utilisée principalement comme condiment pour relever divers plats, sauces, vinaigrettes et marinades.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Disponible sur une partie de cette saison
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent moutarde, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
La moutarde est originaire d'Europe et d'Asie occidentale, avec une longue histoire d'utilisation culinaire dans ces régions.
Pour adoucir la moutarde, on peut la mélanger avec du miel ou de la crème. Elle peut aussi être utilisée comme base pour des sauces chaudes ou froides.
Conserver la moutarde au réfrigérateur après ouverture dans un récipient hermétique pour maintenir sa saveur et sa fraîcheur.
La moutarde est pauvre en calories et en matières grasses, contient des antioxydants et peut contribuer à la stimulation de la digestion.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Un rôti végétalien riche en saveurs d'automne, préparé avec du seitan à base de gluten de blé, agrémenté d'artichaut, haricots rouges, betteraves, et relevé d'épices fumées. Le rôti est cuit doucement en méthode sous-vide ou à feu doux dans un bouillon, puis doré à la poêle pour une texture parfaite.
Une fondue savoyarde traditionnelle préparée avec de l'emmental de Savoie fondu dans du vin blanc, relevée d'ail, de moutarde et d'épices, servie chaude avec des dés de pain pour tremper.
Une recette légère et saine de coleslaw qui remplace la mayonnaise par du yaourt, offrant une salade croquante et fraîche, parfaite en accompagnement.
Une tarte salée simple et savoureuse composée d'une pâte feuilletée garnie de moutarde, thon émietté, rondelles de tomates et d'un appareil à base d'œufs, crème fraîche et lait, cuite au four jusqu'à obtention d'une belle coloration dorée.
Recette traditionnelle anglaise du bœuf Wellington, composée d'un rôti de filet de bœuf enrobé d'une duxelle de champignons et de jambon cru, le tout enfermé dans une pâte feuilletée dorée. Ce plat festif est idéal pour 6 personnes et nécessite une préparation minutieuse incluant la cuisson à la poêle puis au four.
Un gratin savoureux associant le cabillaud fondant et les poireaux doux, relevé délicatement à la moutarde et gratiné au four avec une touche de crème.
Un filet mignon de porc tendre enrobé dans une pâte feuilletée croustillante, relevé d'une pommade à la moutarde, ail et persil, facile à préparer pour un plat principal savoureux.
La moutarde est disponible toute l'année en raison de sa conservation et de sa production industrielle..
Conserver la moutarde au réfrigérateur après ouverture dans un récipient hermétique pour maintenir sa saveur et sa fraîcheur.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent moutarde pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.