Guide ingrédient
Les branches de céleri sont les tiges longues, croquantes et fibreuses de la plante de céleri. Elles se consomment crues ou cuites et sont souvent utilisées dans les salades, les soupes, les sauces et comme ingrédient aromatique.
Saison
Saisonnalité
En saison
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Hiver
Pas dans sa meilleure période
Printemps
Saison actuelle : pas dans sa meilleure période
Été
Pas dans sa meilleure période
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent branches de céleri, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Le céleri est originaire probablement des régions méditerranéennes et d’Asie occidentale, avec une culture ancienne remontant à plusieurs millénaires.
Lavez soigneusement les branches de céleri avant usage. Vous pouvez les couper en tronçons pour les soupes, les hacher finement en garniture ou les consommer crues en bâtonnets pour l’apéritif.
Conservez les branches de céleri au réfrigérateur, idéalement enveloppées dans un film plastique ou dans un sac perforé pour préserver leur croquant, et consommez-les dans la semaine.
Le céleri est faible en calories, riche en fibres alimentaires et en vitamines (notamment vitamine K et vitamine C), ainsi qu’en minéraux comme le potassium.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Plat créole typique de Louisiane combinant riz à grains longs, poulet, chorizo, crevettes et légumes mijotés ensemble pour un repas complet parfumé et savoureux.
Une soupe rustique et réconfortante, typique de l’hiver canadien, à base de pois cassés, légumes et jambon ou lard fumé. Elle mijote doucement pour développer des saveurs douces et une texture onctueuse.
Le céleri est principalement de saison en automne, du mois de septembre à novembre en France métropolitaine..
Conservez les branches de céleri au réfrigérateur, idéalement enveloppées dans un film plastique ou dans un sac perforé pour préserver leur croquant, et consommez-les dans la semaine.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent branches de céleri pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.