Guide ingrédient
Le clou de girofle est le bouton floral séché de l'arbre du giroflier, utilisé comme épice aromatique en cuisine pour son parfum puissant, chaud, et légèrement sucré. Il est employé entier ou moulu dans diverses préparations culinaires, notamment en pâtisserie, marinades, plats mijotés et boissons chaudes.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Clou de girofle, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Le giroflier est originaire des régions tropicales d'Asie du Sud-Est, notamment des îles indonésiennes, mais la production s'est étendue à d'autres zones tropicales.
Utiliser avec parcimonie car le clou de girofle a un goût très prononcé. Il peut être ajouté entier pour des cuissons longues ou moulu pour une diffusion plus rapide de la saveur.
Conserver les clous de girofle dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, pour préserver leur arôme plusieurs mois.
Le clou de girofle contient des composés antioxydants et est traditionnellement reconnu pour ses propriétés antiseptiques et digestives, mais consommé en petite quantité en cuisine, son apport nutritionnel est faible.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Plat créole typique de Louisiane combinant riz à grains longs, poulet, chorizo, crevettes et légumes mijotés ensemble pour un repas complet parfumé et savoureux.
Notre recette testée et approuvée du gigot de sept heures, pour les inconditionnels de la viande d'agneau ! Cette préparation lente permet d'obtenir une viande ultra fondante, presque confite, qui s'effiloche facilement. Parfait pour un repas familial ou de Pâques.
Le clou de girofle est une épice disponible toute l'année grâce à la conservation longue de ses boutons séchés..
Conserver les clous de girofle dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, pour préserver leur arôme plusieurs mois.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent Clou de girofle pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.