Guide ingrédient

Clou de girofle : saison, conseils et recettes

Le clou de girofle est le bouton floral séché de l'arbre du giroflier, utilisé comme épice aromatique en cuisine pour son parfum puissant, chaud, et légèrement sucré. Il est employé entier ou moulu dans diverses préparations culinaires, notamment en pâtisserie, marinades, plats mijotés et boissons chaudes.

Épice Le clou de girofle est une épice disponible toute l'année grâce à la conservation longue de ses boutons séchés. Voir les recettes avec Clou de girofle

Saison

Quand cuisiner Clou de girofle ?

Le clou de girofle est une épice disponible toute l'année grâce à la conservation longue de ses boutons séchés..

Jan Fév Mar Avr Mai Juin Juil Août Sep Oct Nov Déc

Goût

Profil gustatif

épicé chaud boisé légèrement sucré

Cook&Mark

Retrouver ses idées recettes

Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Clou de girofle, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.

Tout savoir sur Clou de girofle en cuisine

Le giroflier est originaire des régions tropicales d'Asie du Sud-Est, notamment des îles indonésiennes, mais la production s'est étendue à d'autres zones tropicales.

Utiliser avec parcimonie car le clou de girofle a un goût très prononcé. Il peut être ajouté entier pour des cuissons longues ou moulu pour une diffusion plus rapide de la saveur.

Conserver les clous de girofle dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, pour préserver leur arôme plusieurs mois.

Le clou de girofle contient des composés antioxydants et est traditionnellement reconnu pour ses propriétés antiseptiques et digestives, mais consommé en petite quantité en cuisine, son apport nutritionnel est faible.

Recettes

Recettes avec Clou de girofle

Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.

Tout explorer

Gigot de sept heures

Notre recette testée et approuvée du gigot de sept heures, pour les inconditionnels de la viande d'agneau ! Cette préparation lente permet d'obtenir une viande ultra fondante, presque confite, qui s'effiloche facilement. Parfait pour un repas familial ou de Pâques.

Plat principal

Ingrédients proches à explorer

Cannelle en poudre cumin moulu Curcuma Gingembre gousse de vanille Muscade

Questions fréquentes sur Clou de girofle

Quelle est la saison de Clou de girofle ?

Le clou de girofle est une épice disponible toute l'année grâce à la conservation longue de ses boutons séchés..

Comment conserver Clou de girofle ?

Conserver les clous de girofle dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, pour préserver leur arôme plusieurs mois.

Quelles recettes préparer avec Clou de girofle ?

Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent Clou de girofle pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.