Guide ingrédient
Le vinaigre de riz est un vinaigre obtenu à partir de la fermentation du riz. Il est largement utilisé dans la cuisine asiatique, notamment japonaise, chinoise et coréenne, pour apporter une acidité douce et légèrement sucrée.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent vinaigre de riz, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Probablement originaire d'Asie de l'Est, avec une longue tradition d'utilisation au Japon, en Chine et en Corée.
Utiliser pour assaisonner riz vinaigré, marinades, sauces ou vinaigrettes. Bien doser car son acidité est plus douce que celle du vinaigre blanc.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, il est préférable de le garder au réfrigérateur pour préserver ses qualités aromatiques.
Faible en calories, sans matières grasses, il apporte une légère acidité sans sodium ajouté significatif. Ne contient généralement pas d'allergènes.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Des pancakes coréens croustillants et légers, composés de julienne fine de légumes liés par une pâte froide qui garantit une texture croquante et dorée. Servis avec une sauce soja vinaigrée aux graines de sésame, ils offrent une recette végétalienne savoureuse et rapide à préparer.
Un sandwich sushi croustillant composé de riz à sushi, feuilles de nori, saumon, avocat et fromage frais, pané et frit pour une texture dorée et croquante.
Disponible toute l'année sans variation saisonnière marquée..
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, il est préférable de le garder au réfrigérateur pour préserver ses qualités aromatiques.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent vinaigre de riz pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.