Une patate douce entière rôtie, garnie de burrata fondante, tomates cerises rôties à l'ail, avocat tranché et un œuf poché, le tout agrémenté d'huile pimentée et de jus de tomates pour un plat riche et savoureux.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/166/patate-douce-rotie-garnie-a-la-burrata-tomates-roties-avocat-et-oeuf-poche 1 patate douce entière · Patates douces · avec la peau 1 boule de burrata · à température ambiante 10 tomates cerises · entière 3 gousses d'ail · entières 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel au goût poivre au goût ½ avocat · tranché 1 œuf · poché 1 cuillère à soupe d'huile pimentéePréchauffez le four à 180°C. Enfournez la patate douce entière, avec la peau, et faites-la cuire pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle soit tendre à cœur.
Dans un petit plat à four, ajoutez les tomates cerises entières, les gousses d'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Faites rôtir au four à 180°C jusqu'à ce que les tomates soient bien tendres et juteuses, environ 20 minutes.
Une fois la patate douce cuite, coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Pressez délicatement l'intérieur pour l'ouvrir légèrement.
Déposez la burrata au centre de la patate douce coupée puis ouvrez-la doucement pour qu'elle fonde et se mêle à la chair de la patate.
Répartissez les tomates rôties et leur jus sur la patate douce garnie de burrata.
Ajoutez les tranches d'avocat sur la préparation.
Pocher l'œuf et déposez-le délicatement sur la garniture.
Terminez en arrosant le tout d'huile pimentée et d'un filet du jus des tomates rôties pour relever les saveurs.
