Une recette classique de moussaka featuring des aubergines grillées, une sauce à la viande de bœuf haché savoureuse, le tout couronné d'une couche de sauce béchamel gratinée au four.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/181/moussaka-daubergines 2 grosses aubergines · coupées en tranches 300 g de bœuf haché 1 oignon moyen émincé · émincé 2 gousses d’ail hachées · hachées 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 400 g de tomates pelées 40 g de beurre 40 g de farine 50 cl de lait 100 g de fromage râpé sel poivre noix de muscade râpéePréchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur puis faites-les griller légèrement à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Réservez.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les gousses d'ail hachées puis le bœuf haché. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
Incorporez les tomates pelées dans la poêle, puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée selon votre goût.
Préparez la sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en remuant avec un fouet. Versez progressivement le lait chaud en continuant de remuer jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
Dans un plat à gratin, déposez une couche de tranches d'aubergines. Recouvrez avec la moitié de la sauce à la viande, puis une nouvelle couche d'aubergines. Versez ensuite la sauce béchamel uniformément sur le dessus. Saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
