Un gratin savoureux associant patate douce, saumon fumé, épinards et parmesan, parfumé à l'aneth et relevé d'une préparation aux œufs et lait pour un plat complet et équilibré.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/197/gratin-de-patate-douce-au-saumon-fume-et-epinards 450 g · patate douce · coupée en carrés 1 pièce · oignon rouge · émincé 1 cuillère à soupe · huile d'olive 3 poignées · épinards · frais 9 œufs 3 cuillères à soupe · lait 3 cuillères à café · aneth 225 g · saumon fumé 3 cuillères à soupe · parmesan · râpé sel poivrePréchauffer le four à 180°C. Déposer les carrés de patate douce dans un plat à gratin avec l'oignon rouge émincé et l'huile d'olive. Enfourner et cuire 20 minutes.
À la sortie du four, répartir les épinards frais sur les patates douces cuites.
Dans un bol, battre les œufs avec le lait, ajouter l'aneth, le saumon fumé coupé en morceaux, le parmesan râpé, saler et poivrer. Verser ce mélange sur les légumes dans le plat.
Remettre le plat au four à 180°C et cuire entre 25 et 30 minutes jusqu'à ce que le mélange aux œufs soit bien pris et légèrement doré.
