Un filet mignon de porc tendre enrobé dans une pâte feuilletée croustillante, relevé d'une pommade à la moutarde, ail et persil, facile à préparer pour un plat principal savoureux.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/30/filet-mignon-de-porc-en-croute-tout-simple 2 cuillères à soupe · huile d'olive 3 cuillères à café · moutarde 1 bouquet · persil · haché poivre selon goût sel selon goût 1 filet mignon (environ 700 g) · filet mignon de porc 1 pâte feuilletée 2 cuillères à café · crème épaisse 4 gousses d'ail · hachées 1 jaune d'œufMettre l'huile d'olive dans une sauteuse et faire dorer le filet mignon 2 à 3 minutes sur feu très vif, saler et poivrer en fin de cuisson. Sortir le filet et laisser refroidir.
Dans un bol, préparer une pommade avec la crème, la moutarde, l'ail et le persil hachés. Saler et poivrer.
Déplier la pâte feuilletée, déposer le filet mignon au centre et le badigeonner copieusement avec la pommade.
Découper la pâte en bandelettes, puis replier chacune d'elles pour recouvrir totalement le filet mignon. Déposer le tout sur une plaque beurrée.
Badigeonner le dessus avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
Enfourner 40 minutes à 180-200°C (thermostat 6-7), puis servir en tranches.
