Guide ingrédient
La coriandre fraîche est une herbe aromatique aux feuilles dentelées, utilisée dans de nombreuses cuisines du monde pour son parfum frais et légèrement citronné. Elle est appréciée pour relever des plats tels que les salades, sauces, soupes et plats exotiques.
Saison
Saisonnalité
En saison
Repère visuel des meilleurs mois
Hiver
Pas dans sa meilleure période
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent coriandre fraîche, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
La coriandre est originaire probablement du bassin méditerranéen et d'Asie occidentale, mais sa culture est aujourd'hui répandue à travers le monde.
Laver délicatement la coriandre avant usage. Ajouter les feuilles en fin de cuisson pour préserver leur saveur fraîche et éviter qu'elles ne noircissent.
Conserver la coriandre fraîche au réfrigérateur dans un verre d'eau, comme un bouquet de fleurs, recouverte d'un sac plastique perforé, pour prolonger sa fraîcheur quelques jours.
La coriandre fraîche est une source modérée de vitamines A, C et K, ainsi que de certains minéraux et fibres, contribuant à une alimentation équilibrée.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Un plat savoureux de couscous avec des pilons de poulet rôtis accompagnés de légumes mijotés parfumés au ras-el-hanout, servi avec une semoule légère agrémentée de raisins secs et d'herbes fraîches.
Un velouté frais et léger à base d'avocat, lait de coco et coriandre, parfait pour une entrée facile et rapide.
Un tajine de poisson traditionnel marocain avec une marinade chermoula relevée, des légumes colorés et une cuisson lente en plat à tajine, pour un plat parfumé et savoureux.
Un plat savoureux combinant la douceur des courgettes fondantes, le piquant et la richesse aromatique du chorizo légèrement grillé, le tout accompagné d'une sauce onctueuse au lait de coco et relevé par de la pâte de curry et éventuellement du paprika fumé. Une recette simple, équilibrée et rapide, parfaite pour un repas en semaine ou un dîner conviviale.
La coriandre fraîche est généralement disponible et récoltée principalement du printemps à l'automne en France métropolitaine..
Conserver la coriandre fraîche au réfrigérateur dans un verre d'eau, comme un bouquet de fleurs, recouverte d'un sac plastique perforé, pour prolonger sa fraîcheur quelques jours.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent coriandre fraîche pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.