Guide ingrédient
Le coulis de tomates est une purée de tomates finement mixée, généralement cuite doucement pour concentrer la saveur tout en conservant une texture lisse. Il est utilisé comme base pour de nombreuses sauces, soupes, ou plats mijotés.
Saison
Saisonnalité
En saison
Repère visuel des meilleurs mois
Hiver
Pas dans sa meilleure période
Printemps
Saison actuelle : pas dans sa meilleure période
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent coulis de tomates, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Le coulis de tomates est une préparation culinaire répandue dans la cuisine méditerranéenne, notamment en France et en Italie.
Pour un coulis réussi, utiliser des tomates bien mûres, les émonder (retirer la peau) et les épépiner pour éviter l'amertume. Cuire à feu doux en remuant régulièrement pour concentrer la saveur sans brûler.
Le coulis de tomates maison se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Il peut aussi être congelé pour une conservation plus longue, jusqu'à 3 mois.
Le coulis de tomates est une source intéressante de vitamine C, de lycopène (un antioxydant), tout en étant faible en calories et en matières grasses.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Une pizza mêlant saveurs sucrées et salées, composée d'une pâte épaisse nappée d'une sauce tomate au miel et ail, garnie de jambon fumé, mozzarella râpée et dés d'ananas poêlés.
Recette simple et savoureuse de pizza végétarienne mettant en valeur des légumes d'hiver tels que les épinards, champignons de Paris et oignon rouge, avec une base de coulis de tomates et mozzarella.
La saison optimale pour préparer un coulis à base de tomates fraîches correspond à l'été, de juillet à septembre, lorsque les tomates sont les plus savoureuses et abondantes..
Le coulis de tomates maison se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Il peut aussi être congelé pour une conservation plus longue, jusqu'à 3 mois.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent coulis de tomates pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.