Guide ingrédient
Les feuilles de menthe sont des feuilles fraîches issues de différentes variétés de la plante Mentha. Elles apportent une saveur fraîche, légèrement sucrée et mentholée aux plats, ainsi qu’un arôme rafraîchissant.
Saison
Saisonnalité
En saison
Repère visuel des meilleurs mois
Hiver
Pas dans sa meilleure période
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent feuilles de menthe, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
La menthe est une plante originaire d’Eurasie et largement cultivée en Europe, notamment en France, ainsi que dans d'autres régions tempérées.
Utiliser les feuilles de menthe fraîches pour garder toute leur saveur. Les hacher finement pour intégrer dans des sauces, salades, infusions ou desserts. Éviter une cuisson prolongée qui peut réduire leur arôme.
Conserver les feuilles de menthe fraîches enveloppées dans un linge humide au réfrigérateur, idéalement dans un sac plastique perforé, pour préserver leur fraîcheur jusqu’à 3 à 5 jours. Elles peuvent aussi être congelées pour une conservation plus longue.
La menthe est pauvre en calories et une source de vitamines A et C, ainsi que de composés antioxydants. Elle peut également faciliter la digestion et rafraîchir l’haleine.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Une recette simple de carottes nouvelles rôties servies avec une sauce onctueuse à base de feta, yaourt grec, menthe et amandes, idéale pour 2 personnes.
Une Pavlova légère combinant une meringue croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, garnie de crème fouettée onctueuse et de fruits rouges frais pour un dessert frais et savoureux.
Une entrée fraîche et raffinée composée d'une île flottante parfumée au parmesan sur un velouté glacé de petits pois à la menthe, idéale pour un plat léger et savoureux.
Avocado toast à l'oeuf, une recette saine et facile pour un petit-déjeuner ou brunch. L'avocat est écrasé avec du citron vert et de la menthe, étalé sur du pain poêlé et garni d'œufs mollets, avec une touche de paprika fumé.
Un tiramisu salé frais et crémeux à base de courgettes fondantes et une crème de feta légère, idéal pour une entrée chic et parfumée.
La menthe est principalement récoltée au printemps et en été, généralement de mai à septembre, période durant laquelle ses feuilles sont les plus tendres et aromatiques..
Conserver les feuilles de menthe fraîches enveloppées dans un linge humide au réfrigérateur, idéalement dans un sac plastique perforé, pour préserver leur fraîcheur jusqu’à 3 à 5 jours. Elles peuvent aussi être congelées pour une conservation plus longue.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent feuilles de menthe pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.