Guide ingrédient
Le miel est une substance sucrée produite par les abeilles à partir du nectar des fleurs. Il se distingue par sa texture liquide à semi-liquide et sa saveur douce et complexe, qui varie selon les fleurs butinées.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Disponible sur une partie de cette saison
Été
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Miel, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Produit naturellement par les abeilles, le miel est récolté dans de nombreuses régions du monde, notamment en Europe, dont la France, ainsi que dans d'autres zones tempérées et tropicales.
Le miel peut être utilisé directement ou incorporé dans des préparations chaudes ; toutefois, une cuisson prolongée à haute température peut altérer ses arômes et ses propriétés.
Conserver le miel dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, à température ambiante. Éviter le réfrigérateur qui peut provoquer sa cristallisation.
Le miel apporte principalement des glucides sous forme de sucres simples, ainsi que des traces de vitamines, minéraux et antioxydants selon son origine florale.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
La Talbina est une préparation traditionnelle à base de farine d’orge et de lait, connue pour ses propriétés apaisantes et nourrissantes. Cette recette simple se sert avec un choix de toppings sucrés tels que miel, dattes, amandes, graines de nigelle et pistaches concassées. Il est également possible de la déguster en version salée avec de l'huile d'olive et du cumin.
Une recette légère et saine de coleslaw qui remplace la mayonnaise par du yaourt, offrant une salade croquante et fraîche, parfaite en accompagnement.
Un dessert au chocolat riche en protéines réalisé avec des œufs durs mixés, du lait, du miel, du cacao et de l'extrait de vanille, préparé facilement au Thermomix. Ce pudding est onctueux, légèrement sucré naturellement, et peut être enrichi avec une poudre de protéine vanillée pour un apport supplémentaire.
Un plat simple et savoureux associant filet mignon mariné au vinaigre balsamique et miel, accompagné de légumes rôtis (carottes, pommes de terre, oignons rouges). La cuisson se fait en une seule fois au four pour plus de praticité.
Préparez rapidement ces energy balls saines et énergiques, idéales comme encas pré-entraînement. Sans cuisson, elles combinent banane, flocons d’avoine et peanut butter, avec une touche gourmande de chocolat noir et noix de coco pour le topping.
Découvrez comment préparer un levain liquide naturel sur 3 à 6 jours, à base de farine complète, farine T65, miel et eau tiède, pour réaliser un pain au levain authentique et digeste.
Une tartine savoureuse combinant le goût noisette de l'avocat légèrement brûlé, le fromage Halloumi grillé croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, relevé par un filet de miel pimenté et des graines de sésame noir pour le croquant.
Préparez une crème brûlée riche en protéines en mélangeant un œuf, de la vanille, du skyr ou fromage blanc épais, et du miel. Faites cuire au four à 165°C pendant 20 à 25 minutes.
Cette recette de granola maison combine flocons d'avoine, fruits secs, graines, cacao non sucré, sucre muscovado, miel, compote de pomme, blancs d'œufs, et une touche de fleur de sel pour un mélange croustillant et savoureux, parfait pour un petit-déjeuner ou une collation saine.
Un plat unique alliant la douceur du poireau, le saumon tendre, et la feta fondante, cuits au four avec des tomates cerises, relevé de miel et de citron. Servi avec des pâtes pour un repas complet et savoureux.
Un plat rapide et savoureux de dés de poulet tendres, caramélisés dans une sauce onctueuse et brillante associant ail, miel et citron.
Notre recette testée et approuvée du gigot de sept heures, pour les inconditionnels de la viande d'agneau ! Cette préparation lente permet d'obtenir une viande ultra fondante, presque confite, qui s'effiloche facilement. Parfait pour un repas familial ou de Pâques.
Le miel n'est pas saisonnier car il est récolté selon les floraisons et peut être conservé toute l'année..
Conserver le miel dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, à température ambiante. Éviter le réfrigérateur qui peut provoquer sa cristallisation.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent Miel pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.