Guide ingrédient
L'origan est une plante aromatique à feuilles vertes, réputée pour son parfum puissant et ses notes chaudes et légèrement piquantes. Utilisé frais ou séché, il apporte une saveur caractéristique aux plats méditerranéens, notamment les sauces tomates, les viandes grillées et les pizzas.
Saison
Saisonnalité
En saison
Repère visuel des meilleurs mois
Hiver
Pas dans sa meilleure période
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Origan, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Originaire probablement de la région méditerranéenne, l'origan est cultivé dans de nombreux pays au climat tempéré ou chaud.
L'origan frais s'ajoute en fin de cuisson pour préserver son arôme. L'origan séché est plus puissant et peut être ajouté en début de cuisson. Éviter d'en mettre trop afin de ne pas masquer les autres saveurs du plat.
Pour conserver l'origan frais, placer les tiges dans un verre d'eau au réfrigérateur, couvert d'un sac plastique, ou emballer les feuilles dans un linge humide. L'origan séché doit être conservé dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, pour préserver ses arômes.
L'origan est faible en calories et riche en antioxydants, notamment en flavonoïdes et en composés phénoliques. Il contient également des vitamines A, K et des minéraux comme le calcium et le fer.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Plat créole typique de Louisiane combinant riz à grains longs, poulet, chorizo, crevettes et légumes mijotés ensemble pour un repas complet parfumé et savoureux.
Une recette protéinée complète alliant dinde marinée au paprika fumé et sauce BBQ caramélisée, accompagnée de pommes de terre assaisonnées et nappées d'une sauce crémeuse au parmesan et thym.
Un bol de taco avec du bœuf effiloché cuit lentement aux épices, accompagné de frites assaisonnées et de condiments frais, pour un repas riche en protéines et équilibré.
Un plat facile de pavés de cabillaud accompagnés de légumes finement tranchés et cuits au four, nappés d'une sauce à base de jaune d'œuf, crème et comté, puis gratinés au four.
Recette simple et savoureuse de pizza végétarienne mettant en valeur des légumes d'hiver tels que les épinards, champignons de Paris et oignon rouge, avec une base de coulis de tomates et mozzarella.
Pour améliorer les soirées pizza, préparez cette sauce tomate maison à base de tomates italiennes, ail, huile d'olive, basilic et origan. Idéale pour les repas en famille et bien meilleure que les sauces du commerce.
L'origan frais est principalement récolté de mai à septembre en France métropolitaine. Il est cependant couramment disponible sous forme séchée toute l'année..
Pour conserver l'origan frais, placer les tiges dans un verre d'eau au réfrigérateur, couvert d'un sac plastique, ou emballer les feuilles dans un linge humide. L'origan séché doit être conservé dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, pour préserver ses arômes.
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