Guide ingrédient
Le thym est une herbe aromatique utilisée en cuisine pour parfumer de nombreux plats, notamment les ragoûts, les viandes, les poissons et les légumes. Il se présente sous forme de petites feuilles vertes regroupées en brins.
Saison
Saisonnalité
En saison
Repère visuel des meilleurs mois
Hiver
Pas dans sa meilleure période
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Thym, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Originaire du bassin méditerranéen, le thym est cultivé en France et dans d'autres régions tempérées.
Utiliser les feuilles seules ou les brins entiers à retirer après cuisson. Le thym peut être ajouté en début de cuisson pour infuser ou en fin pour un arôme plus prononcé.
Conserver le thym frais dans un verre d'eau au réfrigérateur pendant quelques jours ou sécher les brins pour les garder plusieurs mois dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière.
Le thym est une source modeste de vitamines (notamment vitamine C) et contient des composés antioxydants. Il apporte peu de calories et peut soutenir la digestion.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Une recette protéinée complète alliant dinde marinée au paprika fumé et sauce BBQ caramélisée, accompagnée de pommes de terre assaisonnées et nappées d'une sauce crémeuse au parmesan et thym.
Recette traditionnelle anglaise du bœuf Wellington, composée d'un rôti de filet de bœuf enrobé d'une duxelle de champignons et de jambon cru, le tout enfermé dans une pâte feuilletée dorée. Ce plat festif est idéal pour 6 personnes et nécessite une préparation minutieuse incluant la cuisson à la poêle puis au four.
Une soupe rustique et réconfortante, typique de l’hiver canadien, à base de pois cassés, légumes et jambon ou lard fumé. Elle mijote doucement pour développer des saveurs douces et une texture onctueuse.
Des aubergines rôties délicieusement fondantes, rehaussées par une touche sucrée de miel, du thym aromatique et une pointe d'ail pour une recette simple et savoureuse.
Des cuisses de poulet rôties avec une sauce parfumée à l'orange, au thym et au miel, caramélisées au four pour un goût sucré-salé équilibré.
Un plat facile de pavés de cabillaud accompagnés de légumes finement tranchés et cuits au four, nappés d'une sauce à base de jaune d'œuf, crème et comté, puis gratinés au four.
Le thym est surtout récolté de la fin du printemps à la fin de l'été, quand ses feuilles sont les plus aromatiques..
Conserver le thym frais dans un verre d'eau au réfrigérateur pendant quelques jours ou sécher les brins pour les garder plusieurs mois dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent Thym pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.