Guide ingrédient
Le citron est un fruit agrume rond ou ovale, à la peau jaune vif et à la saveur acidulée caractéristique. Il est largement utilisé en cuisine pour son jus, son zeste, et parfois sa pulpe, apportant fraîcheur et acidité aux plats.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Citron, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Originaire probablement d'Asie du Sud-Est, le citron est aujourd'hui cultivé dans de nombreuses régions tempérées et méditerranéennes, dont la France principalement en Corse.
Avant usage, laver le citron pour éliminer les résidus. Le zeste peut être râpé finement pour aromatiser les préparations, tandis que le jus peut être pressé et utilisé frais. Éviter d'exposer le jus à la chaleur prolongée pour ne pas altérer sa saveur.
Conserver le citron à température ambiante pour une consommation rapide, ou au réfrigérateur dans le bac à légumes pour prolonger sa fraîcheur plusieurs semaines.
Le citron est riche en vitamine C, contribue à l'hydratation, et contient des flavonoïdes aux propriétés antioxydantes.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Un plat raffiné et rapide mettant en valeur les noix de Saint-Jacques enveloppées d'une croûte croustillante de sésame doré, accompagnées d'une crème onctueuse au tahini, idéal pour une occasion spéciale.
Une mousse aérienne au citron avec des éclats de zestes qui apporte fraîcheur et légèreté en dessert.
Filets de poisson blanc cuits au four, nappés d'une sauce crémeuse parfumée au citron et à l'ail rôti, pour un plat délicat et savoureux.
Préparez un tataki de saumon mariné au soja et citron, enrobé de graines de sésame grillées, accompagné d'une mousse onctueuse d'avocat et fromage frais citronnée.
Une délicieuse tarte au citron meringuée avec une pâte sablée maison, une crème au citron onctueuse et une meringue légère. Recette facile et rapide, idéale pour un dessert classique et gourmand.
L’île flottante est un dessert classique et léger, composé de blancs d’œufs pochés flottant sur une crème anglaise vanillée. Un grand classique des bistrots français.
Une recette traditionnelle de blanquette de veau facile à préparer, avec une cuisson mijotée pour une viande fondante, accompagnée d'une sauce onctueuse à base de crème, jaune d'œuf et citron.
Le citron est disponible toute l'année en France grâce aux différentes variétés et aux importations, ce qui le rend accessible en toutes saisons..
Conserver le citron à température ambiante pour une consommation rapide, ou au réfrigérateur dans le bac à légumes pour prolonger sa fraîcheur plusieurs semaines.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent Citron pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.